L’étape ultime dans le brassage amateur : Créer sa propre recette de bière

Petite expérience chez moi le week end passé : j’ai créé ma première recette à partir de rien. Fini les recettes toutes faites dénichées sur le web, même si la plupart donne de bons résultats.

Qu’ai je voulu créer?

Ma propre bière de A à Z. Cela me rend fier d’avoir pu écrire la recette et d’avoir pu la réaliser. Je suppose que cela a été la même chose pour vous lorsque vous avez créé la vôtre la première fois.

Si vous ne l’avez pas encore fait, je vous invite à passer à cette étape dès que vous le pouvez car elle marque un pas symbolique important dans la vie d’un brasseur amateur.

Peu importe que la bière soit bonne ou pas (je ne goûterai la mienne que dans quelques semaines), le fait de créer sa recette soi même est un vrai « plus » qui motive encore davantage à apprendre et apprendre encore les techniques de brassage amateur.

Quelles sont les étapes suivies?

J’ai suivi le mois passé une formation qui a duré un jour complet mais qui fut très intéressante bien que uniquement théorique.

J’y ai appris à choisir puis à pondérer les différents ingrédients nécessaire pour faire ma bière.

J’ai choisi la couleur, l’amertume, le goût que je souhaitais lui donner et en fonction de cela, j’ai choisi les malts et houblons que je désirais utiliser ainsi que la proportion de chacun d’entre eux. Avant de vous expliquer tout dans le détail, je préfère attendre d’être sûr qu’elle soit réussie. Je ne voudrais pas vous donner de mauvaises pistes.

Brassage de ma première recette de bière

Après avoir écrit la recette et préparé les différents ingrédients, place au brassage en tant que tel.

Créer sa propre recette : concassage du malt

Concassage du malt

Créer sa propre recette de bière : brassage

Empâtage

Je n’étais pas tout seul ce jour là, mon frère est venu m’aider. Il est toujours plus sympa de brasser à plusieurs.

Créer sa propre recette de bière : filtration

Filtration

Au moment d’écrire ce billet, la fermentation primaire vient de se finir, la cuve est passée à 10-15° ce jour.

Je reviens vers vous dès que j’ai pu la goûter afin de vous faire partager mon expérience.

 

A vous !

Laissez moi un commentaire si dessous pour me dire :

– Avez vous déjà créé vos propres recettes?

– Quel sentiment avez vous ressenti après votre première bière réellement perso?

– Si je décidais d’écrire une méthode pour créer sa propre recette de bière, cela vous intéresserait – il? Pourquoi oui et/ou pourquoi non?

A bientôt

Olivier