Bonjour à tous

La lutte a été serrée, en particulier entre les amateurs de Rochefort, Chimay et Orval.

Trappistes

Comme s’en doutent ceux qui ont été revoir le vote : c’est Orval qui a gagné !

La bière que je brasserai sera donc un clone d’Orval.

Je dis bien un clone car je ne suis pas capable de faire un véritable Orval. Les bières trappistes sont parmi les bières que j’affectionne le plus et je ne permettrait pas de dire que je suis capable d’en faire une moi même.

Tant que l’on y est, une petite mise à jour sur là où en est le défi bière :

– La brune style trappiste (justement…) est en bouteille, dégustation dans deux semaines puis rebrassage si le goût ne convient pas.

– La blanche passe en fermentation secondaire demain

– La lager est plus compliquée, je cherche toujours un moyen de monter une armoire à fermentation pouvant garder longtemps la température basse car aucune pièce de ma maison ne permet une fermentation basse prolongée.

– La quatrième bière sera le clone d’Orval. Une recette est trouvée, il ne me reste plus qu’à commander car je n’ai pas tout et à programmer une journée de brassage.

A bientôt !

Olivier