Conservation du malt chez soi

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La conservation du malt Le malt est l’ingrédient principal de notre bière. Nous allons donc tout faire pour le conserver adéquatement afin de lui préserver tout son arôme et de réaliser ainsi une bière exceptionnelle. Comme dans le domaine de la cuisine, ici, la réussite de la bière préparée dépend certes du savoir-faire du brasseur, [...]

Concasser le malt

By |Ingrédients, Techniques|

Comment fait-on pour concasser le malt? Avant de nous lancer dans des explications plus détaillées, rappelons brièvement ce qu’est le concassage du malt. Il s’agit, comme son nom l’indique d’écraser les grains de malt afin d’ouvrir leur enveloppe et de favoriser l’extraction des sucres et des enzymes pendant le brassage proprement dit. Attention, ne me [...]

Eau de brassage : quelle eau pour brasser votre bière?

By |Ingrédients|

Eau de brassage : quelle eau pour brasser votre bière?  Comment choisir son eau de brassage est une question souvent posée et que vous allez, vous aussi, vous poser sous peu, c’est certain. Aussi, je vais tenter d’y apporter quelques réponses dans l’article qui suit. Avant de commencer, je veux tout de même rappeler qu’une [...]