(Pour ceux qui n’ont pas suivi la première partie du brassage à partir de kit à bière, c’est par ici ! )

Nous voici, 4-7 jours après le début de la fermentation. La fermentation est de plus en plus lente, ce qui peut être déduit en observant de moins en moins de bulles dans le barboteur. Il est temps pour nous de transférer le contenu de la cuve dans une autre afin de débuter la fermentation secondaire.

Opération très simple : une cuve sous le robinet et on ouvre.

transfert_cuve

Une fois l’opération terminée, il reste un sédiment que je n’utiliserai pas.

sédiment

Un sédiment reste dans la cuve après avoir transvasé la bière.

 

Avant de ranger la nouvelle cuve, je mesure la densité avant fermentation secondaire. Cette mesure peut également être faite avant de transvaser la bière.

Densité

Densité : 1012

La densité de ma bière est déjà descendue à 1012. La mise en bouteille pourrait se faire lorsque l’on approche 1010 mais je vais quand même laisser la possibilité à mes levures de fermenter encore un peu.

La cuve est dès lors placée dans un endroit à 15-20°C pour la fermentation secondaire qui durera 3-4 semaines. Après quoi, je mettrai la bière en bouteille.

Suite au prochain épisode !

EDIT : Voici des nouvelles de ma bière :

La fermentation secondaire est à présent terminée. Il est temps de la mettre en bouteille. Vous trouverez la marche à suivre par ici : Mettre sa bière en bouteille.