La pause est finie, je suis de retour !

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  Bonjour à tous, Et oui, le titre est bien réel, j'ai décidé de reprendre ce blog après une longue pause. Il y a également longtemps que je n'ai plus brassé mais j'espère reprendre le brassage dans les mois qui vont arriver. Il me faudra un peu de temps pour rattraper le retard accumulé mais [...]

Pause

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Bonjour à tous ! Vous l'avez sans doute remarqué, il n'y a pas eu beaucoup d'articles récemment. De nombreux changement sont eu lieu en dehors de la vie de brasseurs et font que le temps que je peux dédicacer au brassage et au blog est de plus en plus réduit voire inexistant. Je n'ai plus brassé [...]

Comment déterminer l’amertume de la bière ?

By |Ingrédients, Ressources utiles, Techniques, Trucs et astuces de brasseurs|

Comment déterminer l’amertume de la bière ? Une des caractéristiques principales de la bière est son amertume. Goûter l’amertume d’une bière n’est pas chose facile. Il faut en général plusieurs gorgées avant que celle-ci ne révèle sa puissance. Mais comment déterminer au moment de créer votre recette quelle amertume votre bière devra faire ressentir aux personnes qui la dégusteront ? Est-ce qu’il vaut mieux qu’elle soit amère ou plutôt pas ? Et si je veux la rendre amère, comment atteindre mon objectif ? Que de questions auxquelles je vais tenter de répondre dans cet article. […]

[Les styles] La fermentation haute

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La fermentation haute Introduction sur les différents types de fermentation Bienvenue dans le premier chapitre de la série d'articles concernant les différents styles de bières. Avant de commencer à détailler un par un les différents styles connus (notamment la fermentation haute), je voudrais passer un peu de temps avec vous à détailler les différents types [...]

[Beersmith] Comment gérer la liste d’ingrédients Beersmith

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Gérer la liste d'ingrédients Beersmith Cela faisait un petit temps que je n'avais plus fait de tutoriel sur Beersmith. Je reçois pas mal d'emails concernant ce logiciel que je trouve personnellement fantastique. Après avoir revu les différentes demandes, j'ai décidé que la vidéo de cette semaine serait consacrée à la liste d'ingrédients Beersmith déjà présents [...]

La bière : une histoire de style ou de couleur?

By |Styles de bières|

La bière : une histoire de style ou de couleur? Vous ouvrez une bière. Vous vous la servez. Vous ne la connaissez pas, c'est un ami qui vous l'a offerte pour vous la faire goûter. Votre ami s'en sert une autre, différente mais du même brasseur. Vous les regardez toutes les deux, qu'est-ce qui les différencie [...]

4 bonnes raisons de fabriquer votre propre bière

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Les bonnes raisons de fabriquer votre propre bière : A propos du goût de votre propre bière artisanale ou bière maison : Tout d'abord, vous pouvez le demander à n'importe quel brasseur amateur, une bière artisanale a plus souvent un meilleur goût que les bières commerciales. Non qu'il n'existe pas de bière commerciale qui soient excellentes, je ne [...]

[Trucs et astuces de lecteurs]Comment réussir à faire 4 litres de bière avec du matériel bon marché

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Comment brasser 4 litre de bière avec peu de matériel ? Après un long moment d'absence, je m'en excuse. Voici enfin un nouvel article. Le sujet ne diffère pas très fort du précédent mais si... quand même un peu... Dans l'article de fin 2014, je vous présentais une manière de brasser en plusieurs étapes. Ceci [...]

Comment trouver le temps de brasser quand justement, on a peu de temps…

By |Trucs et astuces de brasseurs|

Comment trouver du temps pour une journée de brassage? Bonjour à tous, Aujourd’hui, je vais vous parler d’un des principaux problèmes que j’ai dans le brassage amateur : le temps. En effet, je travaille pour le moment à temps plein : je démarre à 6 heures pour le boulot et rentre généralement vers 19h30 – 20h, y compris certains weekends. Ce qui fait que je n’ai pas beaucoup de temps pour ma passion : le brassage (et mon blog . J’essaie quand même d’en trouver quand je peux une journée de brassage mais celles-ci se font de plus en plus rares. En effet, pouvoir bloquer une journée complète pour brasser devient un luxe. J’ai donc penser à changer ma manière de brasser afin que celle-ci puisse s’intégrer parfaitement avec ma vie de tous les jours. Je sais que certains d’entre vous ont également des vies chargées, certains m’en ont déjà parlé via email, et ce qui va suivre va probablement vous intéresser. […]

Envie de rajouter quelques fruits dans votre bière?

By |Ingrédients, Techniques|

Envie de rajouter quelques fruits dans votre bière? Bonjour à tous ! Le démarrage après les congés est un peu difficile. Comme vous pouvez le voir, je suis un peu moins régulier qu’avant mais ne vous inquiétez pas. Je fais tout ce que je peux pour redevenir régulier et vous sortir un article par semaine. Pour l’article de cette semaine, je remercie Sébastien, un de mes lecteurs fidèles qui m’a soumis l’idée. Il est vrai que lorsque l’on pense à ajouter du goût dans la bière, on pense assez rapidement à ajouter des fruits. Ceci est valable quelque soit la technique utilisée : brassage de kits, d’extraits  de malt ou tout-grain. Plusieurs questions se posent alors : Quelle quantité de fruits ajouter? A quel moment les ajouter? N’y a-t-il pas un risque de contamination? Je vais essayer de vous apporter une réponse à ces questions aujourd’hui. Pour ceux qui connaissent le magazine Brew your own, vous reconnaîtrez certaines techniques inspirées de leur article sur les fruits de mai 2014. […]