Eviter une infection dans votre bière Cet article fait partie des plus importants de ce blog. Vous comprendrez assez vite pourquoi une infection de brassin est un réel problème.. Car comme vous l’aurez sans doute deviné, la plus grande crainte de tout brasseur amateur est évidemment l’infection du brassin. En effet, passer [...]
Bonjour à tous, Et oui, le titre est bien réel, j'ai décidé de reprendre ce blog après une longue pause. Il y a également longtemps que je n'ai plus brassé mais j'espère reprendre le brassage dans les mois qui vont arriver. Il me faudra un peu de temps pour rattraper le retard accumulé mais [...]
Bonjour à tous ! Vous l'avez sans doute remarqué, il n'y a pas eu beaucoup d'articles récemment. De nombreux changement sont eu lieu en dehors de la vie de brasseurs et font que le temps que je peux dédicacer au brassage et au blog est de plus en plus réduit voire inexistant. Je n'ai plus brassé [...]
Comment déterminer l’amertume de la bière ? Une des caractéristiques principales de la bière est son amertume. Goûter l’amertume d’une bière n’est pas chose facile. Il faut en général plusieurs gorgées avant que celle-ci ne révèle sa puissance. Mais comment déterminer au moment de créer votre recette quelle amertume votre bière devra [...]
La fermentation haute Introduction sur les différents types de fermentation Bienvenue dans le premier chapitre de la série d'articles concernant les différents styles de bières. Avant de commencer à détailler un par un les différents styles connus (notamment la fermentation haute), je voudrais passer un peu de temps avec vous à détailler les différents types [...]
Gérer la liste d'ingrédients Beersmith Cela faisait un petit temps que je n'avais plus fait de tutoriel sur Beersmith. Je reçois pas mal d'emails concernant ce logiciel que je trouve personnellement fantastique. Après avoir revu les différentes demandes, j'ai décidé que la vidéo de cette semaine serait consacrée à la liste d'ingrédients Beersmith déjà présents [...]
La bière : une histoire de style ou de couleur? Vous ouvrez une bière. Vous vous la servez. Vous ne la connaissez pas, c'est un ami qui vous l'a offerte pour vous la faire goûter. Votre ami s'en sert une autre, différente mais du même brasseur. Vous les regardez toutes les deux, qu'est-ce qui les différencie [...]
Les bonnes raisons de fabriquer votre propre bière : A propos du goût de votre propre bière artisanale ou bière maison : Tout d'abord, vous pouvez le demander à n'importe quel brasseur amateur, une bière artisanale a plus souvent un meilleur goût que les bières commerciales. Non qu'il n'existe pas de bière commerciale qui soient excellentes, je ne [...]
Comment brasser 4 litre de bière avec peu de matériel ? Après un long moment d'absence, je m'en excuse. Voici enfin un nouvel article. Le sujet ne diffère pas très fort du précédent mais si... quand même un peu... Dans l'article de fin 2014, je vous présentais une manière de brasser en plusieurs étapes. Ceci [...]
Comment trouver du temps pour une journée de brassage? Bonjour à tous, Aujourd’hui, je vais vous parler d’un des principaux problèmes que j’ai dans le brassage amateur : le temps. En effet, je travaille pour le moment à temps plein : je démarre à 6 heures pour le boulot et rentre généralement vers 19h30 – [...]
